第一百三十二章 变着花样做海鲜（2 / 2）

浇在鱼上，发出刺啦一声响动，宋玉枝又把酱油调配的酱汁在锅里热过，最后把酱汁沿着盘子边沿浇入盘中。

第二道清蒸海鲈鱼就上了桌。

“这清蒸鱼上浇油倒是常见，可这怎么还有特地最后浇豉油的？”

这次提出异议的倒不是那烦人的胖婶了。

而是宋玉枝这小摊档上香味浓郁，加上富家公子那般骚包惹眼，吸引到了路人驻足围观。

他们看小摊档上没有别人，便不约而同地以为是被那富家公子包场了，便没往里进，只在门口站着。

“是啊。”有人附和他，“蒸鱼的时候把豉油放了不就好了？而且也不用把豉油稀释吧，那味道不就淡了？”

“小娘子还不多多的搁黄酒，这怎么去腥？”

那富家公子心情正好，这会儿也不嫌人聒噪把人赶走了，而是解释道：“这你们就不懂了，这清蒸鱼吃的就是鱼鲜味，吃的时候稍稍蘸取稀释的豉油佐味就好。若是把豉油浇在鱼身上，或者多搁了黄酒，那反而喧宾夺主了。”

众人听得云里雾里的，清蒸海鲈鱼端上了桌。

那富家公子也懒得再同他们这些外行鸡同鸭讲，品尝起这第二道菜。

他先吃了鱼眼睛，再吃鱼皮，最后才吃鱼肉。

鱼眼略带脆口，口感独特，鱼皮滑溜，鱼肉细腻，粉粉嫩嫩。

不论何种部位都是不腥不柴，口感极佳，还兼顾了原汁原味，保留了海鲈鱼最本身的鲜美清味。

再配上经过调配的豉油，连那富家公子都有些词穷！夸不出具体的好滋味来。

他餍足地眯了眯眼，甚至有些后悔——

最简单的做法才最考验厨子的技艺，早知道这小娘子手艺这般好，他就不该听那胖妇人的话，让她多做别的花样了！