第36章 赖上你了（1 / 2）

三四斤肉的肉馅剁起来轻松无比，不一会的时间，肉馅就剁好了。

张凡打算试一下酱肉包和灌汤包，前世这两种包子他最拿手，重生回来自然要在熟悉的方面下手。

锅里炖着大骨头，张凡开始用猪皮做皮冻，高汤和皮冻都是灌汤包必要的材料。

酱肉包简单多了，只需要剁好馅，把准备好的调料放进去就好了。

前期的准备工作就把张凡给折腾的够呛，前世做这些活的时候一点都不觉得累。

看来重生回来这副知青的身体实在是太羸弱了。

由于皮冻需要时间，等面发好，张凡首先包的是酱肉包。

酱肉包的馅张凡特意调了不少，张凡打算包好晚上带回去让家里人都尝尝。

肉馅则是每一种包子，一种一半，不一会的时间，酱肉包基本上全部包好了。

皮冻也已经凝固的差不多了，把酱肉包放上蒸笼开始蒸，张凡开始准备包灌汤包。

包灌汤包的步骤没有那么简单，首先要用高汤和到包子馅里，还要把皮冻给打碎。

包的时候要加入包子馅，还需要将剁碎的皮冻加入到包子里。

这些步骤全部昨晚，一个完成的灌汤包才算是完成。

蒸灌汤包之前，张凡特意在蒸笼里垫上白麻布。

这样蒸出来的包子才不会粘蒸笼，这也是这个年代家家户户都用的方式。

其实刷食用油到蒸笼上，也不会粘蒸笼，但这年头油贵还限买。

张凡可不会愚蠢到浪费食用油在这个方面。

酱油包很快出笼，出笼之后，张凡把灌汤包挨个放好，然后上锅开始蒸。

打开蒸笼盖，一股热气扑面而来，包子的香气瞬间席卷整个包子铺。

“哇，好香啊，什么味道啊！”

“好像是那间房子里传出来的，这味道也太香了。”

“好香，好饿，造孽啊！”

酱肉包出笼的瞬间，张凡大开着窗户，外面不少过路人都闻到了这股香味。

小心翼翼的取出一个包子，包子滚烫的感觉让张凡两只手换着来回扔。

来回扔了好半天才算是适应了热气，张凡这才停手。

轻轻掰开酱肉包，酱肉包的香味瞬间席卷了整个鼻腔。

哪怕前世吃惯了山珍海味的张凡，闻到这香味的瞬间，喉咙也在不停地吞咽着口水。

拿起掰开的包子，张凡对准肉馅的位置，一口咬下。

香味瞬间上头，这股感觉令张凡沉醉。

香！

太香了！

这是一股无法形容的香，或许是肉好，亦或是张凡回来这么久没有吃过什么好的。

包子入口的瞬间，口水混合着嚼碎的包子一起咽下，舒畅感传遍全身。

就在张凡细细品味酱肉包的时候，灌汤包也熟了。

端下灌汤包后，张凡这一次没有冒失的用手去拿灌汤包。

这要是溅一手滚烫的肉汤，那滋味可真是不好受。

拿起一张碟子，轻轻将一个灌汤包放到碟子上，灌汤包布灵布灵的在碟子上晃动。

左手端着碟子，右手轻轻拈起灌汤包，用嘴轻轻咬了一个小口，包子里的肉汤流到嘴里。

这股满足感让张凡心神陶醉。

香！

同样是香！

这和酱肉包完全不是一种风格的香。

如果酱肉包充斥着浓郁的酱香味，那么灌汤包就是清澈的肉香味。

流出来的汤汁满满都是香味，肉味十足。

再加上这年头人们吃饭油水少，肉也香，这肉包吃起来可比后世香多了。

哪怕前世吃惯了山珍海味的张凡也觉得此刻简直是灵魂的升华。

这股香味直冲天灵盖，整个屋子里都充斥着灌汤包的香味。

酱肉包的香味完全被灌汤包给盖住，两种包子争相散发着魅力。

“好香啊，小伙子你的包子出锅了？”

刚把手中剩余的灌汤包放进嘴里，房东大爷靠着门边往里面瞅着问道。

“对，刚出锅，大爷快过来尝尝，看看我这手艺怎么样。”

给自己免了房租的大爷，张凡是真心感谢，第一锅包子出炉，自然要让房东大爷也来尝尝鲜。

“好，那我就不客气了，我来尝尝。”

看到张凡叫自己，房东大爷也不客气，从门口走了进来。

刚走进来，张凡就递给了房东大爷一个灌汤包。

刚刚出炉的灌汤包，肉香浓郁，光是看着就食欲满满。

“大爷小心点，烫！”

将手里的碟子递了过去，大爷抓起包子，一口塞入口中。

“吼吼吼，烫，好烫！”